关于新公司法下注册公司是否可以不用设立监事以及老公司的监事是否可作变更取消的问题，我们可以根据最新的法律信息和相关解读来进行分析。

一、新公司法下注册公司是否可以不用设立监事？

是的，新公司法下注册公司可以不用设立监事，但这取决于公司的具体情况。

根据最新的公司法修订内容，对于规模较小或者股东人数较少的有限责任公司，可以不设置监事，或者经全体股东一致同意，也可不设监事。这一变化旨在简化公司注册流程，为创业者提供更多便利。同时，对于一人有限责任公司，其股东可以自行决定是否设立监事岗位。

然而，需要注意的是，虽然部分公司可以不设立监事，但公司法仍然强调了公司内部的监督机制。例如，有限责任公司、股份有限公司、国有独资公司可以在董事会中设置由董事组成的审计委员会，行使原监事（会）的职权。这样可以确保公司运营的合规性和股东权益的保护。

二、老公司的监事是否可作变更取消？

是的，老公司的监事可以作变更取消，但同样需要遵循一定的法律程序。

在新公司法实施后，原先挂名而无实权的监事可以申请变更，取消监事岗位，从而与公司解除关系。这要求公司按照法定程序召开股东会或董事会，通过相关决议并办理变更登记手续。在变更过程中，需要确保所有法律文件的真实性和合法性，并遵守相关法律法规的规定。

注意事项：

1. 法律依据：以上信息均基于最新的公司法修订内容及相关解读。然而，由于法律条文可能随着时间的推移而发生变化，建议在具体操作前咨询专业律师或法律机构以获取最准确的法律意见。

2. 公司类型差异：不同类型的公司在监事设置和变更方面可能存在差异。例如，股份有限公司如果没有设置审计委员会，则需要至少设置一名监事。因此，在具体操作时需要根据公司的实际情况进行判断。

3. 程序合规性：无论是设立还是取消监事岗位，都需要遵循法定程序并确保所有法律文件的真实性和合法性。否则，可能会面临法律风险和不必要的纠纷。

综上所述，新公司法下注册公司可以根据公司实际情况选择是否设立监事岗位，而老公司的监事也可以作变更取消。但在具体操作过程中需要遵循法定程序并确保合规性。